Шницель из свинины на сковороде в хрустящей панировке с кунжутом
Когда надоедает обычный свиной шницель на сковороде, можно побаловать себя этой интересной вариацией. Главное отличие — в панировке.Кроме обычных сухарей используется кунжут. Он придает всему блюду пикантную, немного горьковатую нотку.
Ингредиенты
- 700 гр свиная корейка
- 3 - 4 шт яйцо
- 100 мл кефир
- 200 гр мука
- 200 гр панировочные сухари
- 100 гр кунжут
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
Инструкции
- Подготовить сухари — взять покупные или сделать их самостоятельно из белого хлеба. Для этого можно измельчить булку в блендере, подсушить крошки в духовке на протяжении 10-15 минут.
- Свинину вымыть и высушить. Порезать ее на порционные куски. Не забыть сделать надрезы ближе к краям кусков.
- Подготовить яичную смесь, смешав яйца и кефир. Чтобы льезон был однородным, рекомендуется взбить смесь не вручную, с помощью венчика, а миксером.
- Для панировки смешать сухари, специи и семена кунжута.
- Подготовить три миски — с льезоном, с мукой и с панировкой.
- Разогреть масло на сковороде.
- По очереди окунать каждый кусок в миски: сначала в муку, затем в яично-кефирную смесь и потом в панировку.
- Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.