Рибай на гриле
Преимущество этого рецепта заключается в скорости приготовления, а также доступности используемых ингредиентов.
Ингредиенты
- 2 шт. стейки Рибай толстый край с 6 по 12 ребро животного
- растительное масло
- морская соль, молотый черный перец и другие приправы (паприка, перец чили) по вкусу
Инструкции
- Перед приготовлением стейки необходимо правильно подготовить. Они должны быть комнатной температуры. Излишки жира по краям нужно удалить.
- До жарки стейков гриль также необходимо подготовить. Его разогревают до температуры 230-250 градусов.
- Затем мясо смазывают маслом, солят и посыпают приправами с обеих сторон за минуту до готовки. Если солить раньше - мясо может слишком обезвожится, и получится жестким.
- Стейки необходимо поместить на наиболее горячий участок решетки – над углями. С каждой стороны мясо обжаривают на протяжении 3-4 минут. Желательно, чтобы между переворачиваниями крышка была закрыта – это позволит исключить возгорание.
- После обжарки стейки перемещают на теплую часть решетки. Так они доготовятся до приобретения нужной степени прожарки.
- После того, как мясо готово, его перекладывают на тарелку. Под фольгой стейк должен отдохнуть еще на протяжении 5-7 минут.
Примечание
БЖУ – 58 г белков, 41 г жиров, 9 г углеводов.