Рулет из вареной свинины
Рулет из отварной свинины будет прекрасным украшением как повседневного, так и праздничного стола. Его подают в качестве холодной закуски с горчицей, хреном или соевым соусом.
Ингредиенты
- 1 кг свинина бескостная нужно выбирать большой плоский кусок, в котром чередуются слои мяса и сала
- 3-4 зубчика чеснок
- 1 ч.л соль
- 1 ч.л смесь перцев
Инструкции
- Подготовить мясо – подрезать края, пленки и жилы, удалить шкуру, если она есть. Если толщина свинины больше 1,5 см, рекомендуется отбить мясной пласт специальным кухонным молотком.
- Смешать соль и смесь перцев, натереть ими мясо.
- Чеснок порезать на небольшие кусочки и чуть раздавить их широкой частью ножа, чтобы они максимально отжали свой аромат в процессе приготовления.
- Свернуть пласт в рулет как можно туже и перевязать толстой бечевкой.
- Поместить свинину в рукав для запекания, который нужно плотно завязать или обмотать пищевой пленкой в несколько слоев.
- Рулет положить в кастрюлю с холодной водой, поставить ее на средний огонь.
- Готовить рулет 150-180 минут после закипания.
- После окончания приготовления мясо оставить остывать в воде, которой оно варилось.