Рецепт дамлама из курицы в казане
Для тех, кто не жалует жирно мясо, идеально подойдет рецепт дамламы в казане по-узбекски с курицей. Ведь белое мясо стоит чуть ли не на последнем по калорийности среди мясных продуктов. Готовое блюдо получается не только очень вкусным и сочным. Но и нежным.
Ингредиенты
- 0,7 кг курица цельные части или кусочки на кости
- 2 кабачка
- ½ вилок капусты
- 3 томата
- 5 штучек картофеля
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- 1 баклажан
- 1 головка чеснока
- 40 г растительное масло
- 20 г сливочное масло
- 1 ст.л. соль
- 1 ст.л. зира
- 1 ст.л. сушеный розмарин
- 3 лавровых листа
- 1 пучок зелень укропа
Инструкции
- Курицу в рецепте приготовления дымламы в казане на костре следует промыть и убрать лишний жир.
- Если используется цельная курица, то ее следует разделить на куски. Чтобы кушанье получилось менее жирным – с курицы можно снять шкуру.
- Овощи промойте, у всех овощей кроме томатов удалите шкурку и нарежьте толщиной 0,5 см.
- Капусту следует нарезать крупными кусками.
- На дно казана вылейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Поверх курицы уложите кружками овощи. Каждый слой следует посолить и просыпать специями. Сверху уложите капусту.
- Последними кладем томаты. Если хотите более сочную дымляму, то помидор понадобится больше.
- Масло сливочное нарежьте кусками, и к овощам. Сюда же положите лавровый лист и добавьте 100 мл воды.
- Овощи следует тушить на костре в течение 1,5 часов. За 10-15 до готовности измельчите чеснок и добавьте в готовую дамламу.
Примечание
Употребляйте куриную дамламу в горячем виде с добавлением большого количества зелени.
БЖУ на 100 гр: 3,31; 3,50; 5,16