Нарханги на плите дома
Рассмотрим рецепт нарханги, который готовится на плите. В нем мяско баранины идеально сочетается с овощами.
Ингредиенты
- 0,3 кг корейка баранины
- 3 шт молодой картофель
- 2 перца болгарских
- 3 шт. репчатый лук
- 2 некрупной моркови
- 4 зубчика чеснок
- 1 пучок кинза
- 1 пучок укроп свежий
- 5 ст.л масло растительное или курдючное сало
- 1 ч.л кориандр семена
- 1 ч.л. зира
- 1 ст.л. соль
- ½ ч.л перец молотый
- 3 томата
Инструкции
- Специи перетереть в ступке.
- Баранину нарезать на небольшие куски и перемешать с ½ количеством специй. Замариновать на 2 часа.
- Пока маринуется мясо – переходим к овощам. Для этого морковь чистим, нарезаем соломкой.
- С томатов снимаем кожуру и нарезаем кубиками.
- Лук нарезаем полукольцами, томаты – соломкой. Измельчаем чеснок.
- Картофель чистим, моем, нарезаем брусками.
- Измельчаем кинзу и укроп.
- Берем казан с толстым дном. Наливаем на дно растительное масло. Обжариваем баранину до коричневого цвета.
- Убавляем огонь до минимума. На дне выравниваем мясо, сверху плотно выкладываем лук. Солим, высыпаем остатки специй.
- На лук слоями выкладываем остальные овощи. Сверху посыпаем зеленью и чесноком. Картошку следует выкладывать отдельно от томатов. Каждый слой необходимо немного посолить.
- Сверху плотно накрываем крышкой. Если остались стыки – края можно закрыть фольгой. Тушить на плите в течение 2 часов.
- На последнем этапе все ингредиенты перемешиваем и перчим.
- Нарханги с овощами подается горячим. Приятного аппетита!
Примечание
БЖУ 17 26 32