Чанахи по-грузински классический рецепт
Чанахи классический готовится по принципу «все закинул и забыл». В него входит не менее 5 видов разных овощей.
Ингредиенты
- 0,7 кг говядина (филе)
- 0,4 кг картофель
- 0,2 кг баклажан
- 0,3 кг перец сладкий
- 0,3 кг томат
- 150 грамм лук репчатый
- 12 грамм чеснок
- 50 грамм масло сливочное
- 50 грамм масло подсолнечное
- 1 пучок петрушка
- 5 грамм перец черный молотый
- 30 грамм соль
Инструкции
- Для того чтобы подготовить классический рецепт Чанахи, подготовьте продукты, описанные в ингредиентах.
- Попробуйте баклажаны – если они горчат, то их нужно крупно нарезать, залить подсоленной водой и оставить на 30 минут, после чего воду слить, а овощи промыть.
- Перед тем как поместить говядину и овощи в горшочек, их нужно нарезать на крупные дольки и обжарить на растительном масле с каждой стороны по 3 минуты. Первыми обжарьте баклажаны, но последовательность можно и менять.
- Баклажаны хорошо впитывают в себя влагу, поэтому добавьте масла и вместе с ними обжарьте красный перец.
- Затем пожарьте картофель, нарезанный крупными дольками – как на картофель по-деревенски.
- Лук нарежьте полукольце и обжарьте его на огне.
- Слегка обжарьте говядину, но не полной готовности.
- Далее наступает следующий этап приготовления рецепта чанахи – нужно заполнить глиняные горшочки, в каждый из слоев добавляя кусочки сливочного масла и соль. И первым на дно выкладывается мясо.
- Сверху выкладывается лук – его нужно посыпать солью и положить кусочек масла.
- Затем выкладывают баклажаны, и их солить не нужно.
- Далее кладем картофель.
- Поверх картофеля выкладываются томаты.
- И накрываются все слои сладким перцем.
- Овощи нужно покрыть мелко измельченной зеленью, чесноком и молотым перцем. В духовку грузинское блюдо Чанахи устанавливается на 1 час при температуре 180 градусов.
Примечание
БЖУ: 6.85/7.88/5.64