Каннеллони с фаршем в духовке. Настоящий итальянский рецепт!
Сочная начинка и пряный соус в каннеллони придутся по вкусу всем. Консервированные томаты в составе соуса придают каннеллони особую пикантность.
Ингредиенты
- 0,5 кг мясной фарш нежирный
- 22 шт каннеллони примерно 200 грамм
- 1 лук репчатый
- 1-2 зубчика чеснок
- 1 морковка
- 1 банка консервированные томаты
- 150 г тертый сыр моцарелла
- 1⁄2 ч.л. орегано, тимьян, соль, перец
- 1 ст.л. натуральное масло оливы
- 1 ст.л. мелко порубленный стебель сочного сельдерея
- 500 мл куриный бульон (либо овощной)
- 1/4 ч.л. острый перец чили, по вкусу
- зелень по желанию
- замороженный шпинат упаковка
Инструкции
Соус
- Нагрейте масло оливы в кастрюле на среднем огне.
- Нашинковать очищенную головку лука и продавить чесночный зубчик прессом, добавить их в кастрюлю с прогретым маслом, обжаривать 3 мин.
- Добавляйте говяжий фарш, разбивайте его на небольшие фракции, равномерно прожарьте с двух сторон до коричневого оттенка.Добавляйте шпинат, свежую морковь и сочный сельдерей, пассируйте 5 минут на среднем огне.
- Добавьте оставшиеся компоненты соуса – бульон, специи и перемешайте.
- Закипятите, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 10 мин.
- Блендером взбейте соус для однородности, остудите смесь. Добавьте острый перец.
Чтобы запечь сытные каннеллони с фаршем в духовке
- Прогрейте духовой шкаф до 180 C.
- Поместите однородную начинку из говядины в кондитерский мешок с широкой насадкой. Не используя мешок, можно начинить трубочки ложкой / пальцем / ножом.Поставьте широкие трубочки каннеллони в контейнер вертикально, аккуратно заполните трубку составом.
- Затем выложите примерно 1/4 чашки соуса в блюдо для запекания.
- Разложите сверху каннеллони, затем полейте оставшимся соусом. Присыпьте тертой моцареллой, неплотно накройте фольгой.
- Выпекайте каннеллони, не снижая температуры, 25 мин., аккуратно снимите фольгу, пропекайте еще 10 мин., пока сыр не начнет пузырится.
- Выньте из духовки, присыпьте рубленой зеленью, затем подавайте!
Примечание
1. Для приготовления начинки используется замороженный шпинат. Если такого нет, то можно использовать свежий - понадобится 200 г свежего шпината.
Обработайте свежие листья - окуните на 2-3 мин. в кастрюлю с кипящей водой, затем используйте по рецепту.
2. Для блюда желательно приготовить свежий куриный или овощной бульон. В этом блюде он идет для придания вкуса начинке!
3. Каннеллони – используйте 21-24 трубочки из стандартной упаковки, где содержится 30 штук макарон.
Если под рукой готовой пачки каннеллони не оказалось, то заверните начинку в листы лазаньи любого размера.
4. Хранение - приготовленные остатки каннеллони отлично хранятся в холодильнике в течение 4 дней, их можно снова разогреть в микроволновой печи.
Заморозьте приготовленные остатки, потом их можно разморозить, по мере необходимости подогреть.
Углеводы: 50,15 гр (17%)
Белки: 42,14 гр (84%)
Жиры: 27,64 г (43%)
Белки: 42,14 гр (84%)
Жиры: 27,64 г (43%)