С фаршем под сырной шапкой в кокотнице
Уникальность этого варианта каннеллони заключается в использовании кокотницы – специальной посуды для запекания, имеющей сходство с ковшом. Этот домашний способ приготовления широких каннеллони с мясным фаршем в духовке запомнится своим выраженным сливочным вкусом.
Ингредиенты
- 15 шт. классические каннеллони
- 150 гр. мясной фарш
- 1 головка лук
- 1 свежая морковка
- 3 зубца чеснок
- 2 ст.л. масло оливы
- 2 ст.л. масло сливочное
- 1 ст.л. мука пшеничная
- 100 гр. сыр твердого сорта
- 350 мл томаты в собственном соку
- 150 мл сливки
- 0,5 г соль
Инструкции
- Свежий оранжевый корнеплод натереть на терке, лук тонко нашинковать.
- Пассеровать лук с оранжевым корнеплодом 3 мин. на среднем огне. Добавить в мясную поджарку томаты, потушить 2 мин. под плотно закрытой крышкой.
- На дно каждой кокотницы выложить по 1 ст. л. томатного соуса.
- Чеснок мелко порубить, добавить к фаршу, добавить 0,5 ч. л. соли (приправляем и готовим начинку). По желанию добавить специи.
- Добавить фарш к остаткам овощной поджарки.
- Жарим мясо 3 мин. с овощами до полуготовности.
- Аккуратно фаршировать каннеллони (начиняем и собираем блюдо). Ставим мясные трубочки в кокотницы, пространство между ними залить поджаркой.
- Поместите кокотницы в разогретую на 160 градусов духовку на 30 минут.
- Твердый сыр тереть на крупной терке. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать просеянную муку, поджарить ее, размешивая, чтобы не было комочков. Тоненькой струйкой влить жирные сливки, поместить однородную сырную смесь.
- В итоге получится эластичная масса, положить по 2-3 ст. л. массы в кокотницы за 10 минут до окончания выпекания.
Примечание
Белки -12.2
Жиры - 7.3
Углеводы - 13.7
Жиры - 7.3
Углеводы - 13.7